1月 222012
 

菜名:芝麻肉丸
菜系及功效:鲁菜
口味:炸烧味
工艺:碎屑料炸
芝麻肉丸的制作材料:
主料:猪肉(瘦)300克
辅料:鸡蛋75克
调料:芝麻75克,淀粉(豌豆)10克,小麦面粉15克,酱油10克,料酒10克,葱汁5克,姜汁5克,盐3克,白砂糖5克,五香粉1克,味精2克,花生油70克
芝麻肉丸的特色:
色泽金黄,外酥里嫩,麻香适口。
教您芝麻肉丸怎么做,如何做芝麻肉丸才好吃
1.将猪肉洗净斩成细泥,加入鸡蛋、酱油、料酒、葱姜汁、鲜汤10克、精盐、白糖、五香粉、味精、淀粉、面粉顺一个方向搅匀上劲,挤成小丸子,放在芝麻上。
2.将丸子逐个滚粘匀芝麻下入五成热花生油中炸透,捞出,装盘即成。

芝麻肉丸的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油约800克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
免费