1月 222012
 

菜名:蛋煎活鲍盒
菜系及功效:鲁菜 补虚养身食谱 夜尿多食谱 明目食谱
口味:咸鲜味
工艺:煎
蛋煎活鲍盒的制作材料:
主料:鲍鱼500克,雏鸽200克
辅料:鸡蛋150克,猪肉(肥)25克
调料:大葱10克,姜5克,盐2克,味精2克,料酒10克,小麦面粉10克,植物油20克,香油5克,淀粉(豌豆)10克
蛋煎活鲍盒的特色:
鲍鱼鲜嫩,色金黄,外焦里嫩;鸽肉香鲜,咬开鲍盒,鲜汁外溢。
教您蛋煎活鲍盒怎么做,如何做蛋煎活鲍盒才好吃
1.活鲍脯洗净,原样片0.2厘米厚的片,放鲍鱼汁中浸泡待用。
2.乳鸽宰杀干净后取胸脯肉片小薄片,与肥肉小片一起加葱姜末、盐、味精、香油、料酒等调拌匀。
3.鸡蛋液加面粉,少许水调成蛋糊,取两片鲍鱼夹一层鸽肉馅,包成10盒,鲍盒先沾一层干粉,再周身蘸蛋糊,放六成热植物油中,煎熟成两面金黄色,置盘中即成。
小帖士-食物相克:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。