2月 162012
 

鳝鱼意面是台湾传统小吃美食之一,口感轻脆弹牙的鳝鱼片,咀嚼起来富有甜味,加上浓稠的芡汁与青葱、洋葱与蒜末,台湾食品  味道香醇浓厚,有著一种令人回味的鲜、甜、香。

过去在岭东科技大学卖了12年鳝鱼意面的老板陈先生,现在在一中二街美食广场,开了间汤老五鳝鱼意面,老板说之所以要叫汤老五, 批发与零售       是因为当初教他做料理的师傅姓汤,排行老五,师傅是在高雄做鳝鱼意面很有名的人,他为了感谢师傅的教导,才特地将自己的店名取名叫汤老五。

不过在一中夜市卖鳝鱼意面,必须将过去南部人爱吃的浓厚口味改成中部人较习惯的清淡味道,因此在这边的鳝鱼意面口味是少甜少酸,古道义马     吃起来口感清爽,店里的鳝鱼使用大陆黄鳝,吃起来口感清甜,无土腥味,皮薄且脆,有一种扎实的弹牙口感。

店里除了鳝鱼意面以外,还有“旗鱼肚汤”,使用东港的旗鱼, 台湾食品批发与零售吧紧实的口感滋味加上滑舌的爽口甜味,老板还特地展现他的创意将旗鱼肉切成梅花状;而花枝意面使用经过船冻技术运送过来的花枝,维持食材的新鲜,老板也不吝啬放了不少花枝,料多实在,老板说他已经12年不曾涨价,就是希望让顾客能用最平实的价格,享受到美味小吃,下次来到一中夜市,相信你会闻到这里有股家乡味。

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