11月 062011
 

菜名:牛肝菌鸡片汤
菜系及功效:川菜 补虚养身食谱 清热去火食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味
工艺:烧
牛肝菌鸡片汤的制作材料:
主料:白牛肝菌(干)200克,鸡胸脯肉200克
辅料:鸡蛋清50克
调料:盐15克,味精2克,黄豆粉5克,香油1克
教您牛肝菌鸡片汤怎么做,如何做牛肝菌鸡片汤才好吃

1. 牛肝菌、鸡脯肉改刀成片;
2. 鸡脯肉码味上芡均待用;
3. 锅置火上加入清汤,下入牛肝菌,烧开;
4. 然后打去浮沫,放盐、味精、胡椒调好味;
5. 最后下入鸡片断生,淋入香油起锅即成。

牛肝菌鸡片汤的制作要诀:1. 本品最好选用鲜的黑牛肝菌,效果更好;
2. 码味时鸡片要吃够盐和水分,同时在锅中不能久煮。
小帖士-健康提示:
本菜能清热解烦,补虚提神,亦可抗流感病毒,预防感冒,并有抗癌作用。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。