11月 062011
 

菜名:海白菜烧猪耳
菜系及功效:川菜 美容菜谱 清热解毒食谱 甲状腺疾病食谱
口味:咸鲜味
工艺:烧
海白菜烧猪耳的制作材料:
主料:猪耳500克
辅料:海白菜150克,泡椒35克
调料:辣椒(红,尖,干)15克,豆瓣20克,姜10克,色拉油25克,大蒜(白皮)5克,大葱10克,味精2克,盐5克,白砂糖3克
海白菜烧猪耳的特色:
成菜色红,口感软糯脆爽,别具一格。
教您海白菜烧猪耳怎么做,如何做海白菜烧猪耳才好吃
1. 将猪耳洗净,改成大一指条;
2. 海米白菜洗净,切成同等形状;
3. 锅下油炒豆瓣至香,加鲜汤吃味打渣;
4. 下猪耳、海白菜同烧至软即可;
5. 走菜时收汁,撒上少许香菜即可。

海白菜烧猪耳的制作要诀:1. 炒作料时注意油温,过高易糊,过低无色、无香味;
2. 烧猪耳时间不宜太长,应用小火,收汁时用旺火。
小帖士-健康提示:
1. 猪耳含胶原蛋白、脂肪;
2. 海米菜含碘较高,两者同烹营养丰富。
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