11月 062011
 

菜名:竹叶菜鸡片汤
菜系及功效:川菜 清热解毒食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味
工艺:烧
竹叶菜鸡片汤的制作材料:
主料:竹叶菜150克,鸡胸脯肉300克
调料:盐5克,味精2克,胡椒2克
教您竹叶菜鸡片汤怎么做,如何做竹叶菜鸡片汤才好吃

1.把竹叶菜洗净沥尽水;
2. 鸡脯肉切片,码味上芡待用;
3. 锅置火上,加入清汤、盐、味精、胡椒调好味,烧开;
4. 然后打去浮沫,下入鸡片,浮起时灌入汤盅即成。

竹叶菜鸡片汤的制作要诀:1. 鸡肉码芡时要吃够盐分和水,提上劲;
2. 竹叶菜可直接放入汤盅要汤冲,不用下锅煮。
3. 此菜乃是将它配以鸡脯肉制成,汤鲜清香,竹叶菜碧绿,鸡片雪白细嫩,成菜清淡素雅。