11月 062011
 

菜名:涮麻辣兔肉
菜系及功效:川菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱
口味:麻辣味
工艺:涮
涮麻辣兔肉的制作材料:
主料:兔肉800克,冬笋500克,豆腐(北)500克,菠菜500克
调料:花椒10克,料酒10克,辣椒粉25克,陈醋25克,酱油50克,大葱15克,姜15克,味精1克,胡椒粉1克,盐10克
教您涮麻辣兔肉怎么做,如何做涮麻辣兔肉才好吃
1. 鲜兔肉剔骨后片成薄片;
2. 豆腐切成片;
3.菠菜择洗干净;
4. 冬笋洗净切成片;
5. 以上各料均放入盘中,置于火锅的四周;
6. 炒锅置火上,放入猪油烧至六成热,将辣椒粉和花椒粒煸至发黄,倒入酱汁炒至香浓时,放入清水烧沸,加入笋片、料酒、陈醋、酱油、葱末、姜末和盐,倒入点燃的火锅中,烧沸,撒入胡椒粉和味精,便可涮兔肉片等食用;
7. 吃时,将兔肉片一点一片倒入火锅中,用筷子划散,一熟即可食用;
8. 菠菜和豆腐也同样食用。