3月 272012
 

红酒知识的普及、红酒品牌的增多以及红酒价格的下降,已经让消费者对于葡萄酒的饮用已越来越讲究,这不仅保证了葡萄酒的口感品质能发挥到最佳,更能与其所搭配的用餐华彰溢彩。只有在饮用葡萄酒的过程中正确掌握饮用顺序及饮用温度,会让你真正体会到酒与酒的微妙差异和每种酒特有的口感。

 

红酒的好处及健康层面葡萄酒的功效已无需多说,但保证葡萄酒饮用的健康,也需要同意注意顺序和温度。

 

1、葡萄酒的饮用顺序

 

餐前酒(开胃葡萄酒)当然要在餐前饮用,主要是一些加香葡萄酒,酒精度在18%以上,香槟和白葡萄酒也可以饭前作开胃酒喝。

 

佐餐酒是同正餐一起饮用的葡萄酒,主要是一些干型葡萄酒,如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。有两种以上葡萄酒供饮时通常遵循以下顺序:先喝白葡萄酒,后喝红葡萄酒;先喝酒度较低的酒,后喝酒度较高的酒;先喝口味清淡的葡萄酒,后喝口味浓重的葡萄酒;先喝低酒龄的酒,后喝高酒龄的酒;先喝干酒后喝甜酒。

 

餐后酒固然是在餐后饮用,以甜葡萄酒为主。

 

2、饮用时的最佳温度

 

红葡萄酒在室温饮用,约14-18℃,最高不要超过20℃。红葡萄酒通常应该在饮用前1-2小时开瓶,让酒呼吸一下,即“醒酒”。

 

桃红葡萄酒约在12℃左右饮用最佳,酒精度稍高的约在14-16℃。

 

白葡萄酒在10-12℃,对于酒龄高于5年的可以再低1-2℃。因此,喝白葡萄酒前应该先把酒冰镇一下,通常在冰箱中要冰2小时左右。

 

起泡葡萄酒的饮用温度在8-10℃。喝前应该先冰镇一下,大概冰3小时左右。

 

甜葡萄酒的饮用温度在8-10℃。喝前应该先冰镇2小时左右。

 

原文出自【红酒呢】http://www.hongjiune.com,转载请保留原文链接

 

 

 

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