11月 072011
 

菜名:拌兔丁
菜系及功效:川菜 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味:酸甜味
工艺:拌
拌兔丁的制作材料:
主料:兔肉500克
辅料:花生仁(炸)15克
调料:白砂糖8克,盐25克,醋8克,辣椒油8克,豆瓣8克,豆豉8克,芝麻酱8克,芝麻8克,大蒜(白皮)8克,味精8克,花椒粉10克,胡椒粉5克,香油8克,姜5克,大葱10克

教您拌兔丁怎么做,如何做拌兔丁才好吃

1. 葱洗净切段;
2. 姜洗净切丝;
3. 大蒜捣碎成泥;
4. 芝麻放入热锅内(不加油)炒熟;
5. 将兔肉加工后,用清水洗泡;
6. 将洗净的兔肉放入锅内,加清水烧开,撇尽浮沫,加姜,葱,移小火上煮熟后捞出晾凉;
7. 将兔肉去骨,切成1.2厘米见方丁,装入盆内,加盐拌匀,再加酱油,白糖,醋,胡椒粉,红辣椒油,油酥豆瓣,油酥豆豉芝,麻酱,蒜泥,花椒粉,味精,香油,葱节拌匀,撒熟芝麻,酥花生米即成。

小帖士-食物相克:
花生仁(炸):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。