11月 072011
 

菜名:干煸青椒苦瓜
菜系及功效:川菜 防暑食谱
口味:清苦味
工艺:干炒
干煸青椒苦瓜的制作材料:
主料:青椒150克,苦瓜250克
调料:大葱15克,姜5克,酱油15克,盐5克,味精5克,花生油20克
教您干煸青椒苦瓜怎么做,如何做干煸青椒苦瓜才好吃

1. 将苦瓜从中间切开,挖净瓤,和辣椒同时洗净,同样切细丝;
2. 葱姜切片待用;
3. 锅烧热,把辣椒和苦瓜同时下锅,不要放油煸炒,用小火慢慢煸炒,待水分将干时倒在盘中;
4. 锅中放油烧热,把葱、姜下锅稍炒,随即把辣椒和苦瓜、酱油、精盐、味精一起放入锅中,炒熟即可。

干煸青椒苦瓜的制作要诀:苦瓜在熟制时,一定要把苦味煸出来,这样才能使其苦中有香。