3月 302012
 

启动仪式,美食节现场

17日是传统的元宵佳节,“2011中华文化游”主题旅游年梅州启动仪式暨大埔首届客家美食节在“中国小吃名县”大埔县拉开序幕。此次活动是由中国烹饪协会、广东省烹饪协会、市旅游局、大埔县委、县政府联合主办。

这次活动是大埔县巧借 “中国小吃名县”之名打出的又一张“美食旅游”牌,旨在通过这次的大型元宵节庆活动,“以节带游”,“以游引人”,推进当地旅游产业和社会经济的发展,有力推动了大埔县客家小吃和餐饮业的发展。大埔县将开展客家小吃风情节、美食节、旅游节等活动,并通过这些平台“吸纳”人气,打响大埔名人名居游、名镇古村游、客家风情游、红色热土游等为主题的旅游品牌。客家美食作为大埔旅游文化的重要组成部分,以其独特的风味吸引了众多游客慕名前往观光,去年,该县实现旅游接待64.2万人(次),比上年同期增长33%,旅游经济收入3.36亿元,同比增长35.1%。

有着“客家美食之乡”美誉的大埔是“客家小吃王国”,这里的小吃品种繁多、风味独特,长期以来保留了薄饼、笋粄 等特色小吃200多种。近年来,大埔县委、县政府重视做好小吃文化的挖掘和宣传工作,充分开发本地丰富的小吃文化资源,打造中国小吃品牌。制定了《关于加快旅游业发展的若干意见》文件,对小吃、菜肴的创新、推介、树品牌作出了奖励规定;投资300多万元建设了大埔美食街,菜谱设计荟萃全县传统美食,打造了该县首家四星级标准的酒店瑞锦酒店,成为客家特色小吃的窗口;成立了大埔县餐饮协会,积极推动餐饮企业的发展,推进小吃文化研究、交流和开发;在大埔田家炳高级职业中学设立了餐饮培训中心,对全县餐饮从业人员进行技能培训,培养一批业务水平较高的餐饮从业人员;积极组织和开展名菜、名点、名小吃和名厨的评选竞赛活动。借助良好的“美食”基础,近年来,大埔积极弘扬美食文化、推动菜肴创新、树立小吃品牌,取得了显著成效,大埔县继被授予“广东省客家美食名县”后,2010年初又被中国烹饪协会正式授予“中国小吃名县”称号。算盘子(金钱粄 )、鸭双羹、粟粄 等10种小吃被评为“中华名小吃”称号,笋粄 、薄饼等15种小吃荣获广东客家名点、名小吃称号,娘酒鸡被评为“粤菜名菜”,有2种菜被评为梅州十大创新菜、特色菜;此外,还产生了客家雪蛤红枣糕、香煎韭菜粄 等20种大埔名小吃和一批大埔名宴、名菜、名厨、菜谱制作烹饪技术能手。

此次开幕式共邀请了全国各地嘉宾、大埔同乡会、工程复印旅游宣传系统和2011“中华文化游——走进客都梅州”首团代表等近三百人参加。中国烹饪协会会长助理李亚光致词并与广东省烹饪协会会长陆文绍等领导嘉宾共同启动梅州2011“中华文化游”主题旅游年暨大埔首届客家美食节开幕启动推杆,宣告活动正式启动。

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