4月 122012
 

不少人把肉松归为“渣滓食物”,以为它没什么养分。其实,肉松不单味美可口,加工后的一些养分成分甚至还要优于瘦肉。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。

肉松的加工中,不只浓缩了产能养分素,也浓缩了不少矿物质。例如猪瘦肉傍边原本就含有必然量的铁,经由浓缩使肉松中的铁含量凌驾猪瘦肉两倍多,因而是不错的补铁及局部矿物质的食物。

在肉加工成肉松的进程中,除了加热毁坏了局部B族维生素外,其他养分素简直没有损掉。炒制工序赶走了很多水分,而水分降低却浓缩了养分素。因而,肉松中卵白质、脂肪含量都高于猪瘦肉。因为加工进程中还参加了白糖,使得本来瘦肉中含量很低的碳水化合物也添加了很多。

但是需求留意的是,猪瘦肉自身就含有必然量的钠离子,而很多的酱油又带来了相当数目的钠离子,因而饮食中需求限制食盐的伴侣要少吃点。有些肉松还参加了很多脂肪,滋味愈加喷鼻美,然则所带来的能量也添加了不少。肉松热量都远高于瘦肉,属于高能食物,吃的量和频率都要有所节制

关键词:肉松    http://www.hty.com.tw/cn/pro_01.php?id=9

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