11月 072011
 

菜名:干豇豆芝麻香兔
菜系及功效:川菜 脾调养食谱 清热解毒食谱
口味:咸鲜味
工艺:烧
干豇豆芝麻香兔的制作材料:
主料:兔肉1000克
辅料:豇豆150克,芝麻20克
调料:色拉油100克,辣椒粉15克,盐15克,味精2克
教您干豇豆芝麻香兔怎么做,如何做干豇豆芝麻香兔才好吃
1. 将仔兔宰成1厘米见方的块;
2. 将兔肉码味、码芡下油锅烧至断生待用;
3. 把豆瓣、姜、蒜炒香去渣后;
4. 放入已经发制过的干豇豆和兔丁,烧入味后勾芡起锅;
5. 在兔上撒一层芝麻、葱花、花生油即可。

干豇豆芝麻香兔的制作要诀:1. 干豇豆要发软;
2. 芝麻不能过火;
3. 起锅时芡不能勾得太浓;
4. 本品有油炸过程,需备花生油约500克。
小帖士-健康提示:
1. 兔肉是食品中的上味,味辛性平,食之补中益气、热气湿痹、止渴健脾、凉血解毒、养利大肠;
2. 兔肉富含蛋白质和碳水化合物的干豇豆也具有相同的作用;
3. 二者同烹食疗效果更加明显。