11月 082011
 

菜名:剁椒烧鱼头
菜系及功效:川菜 健脾开胃食谱
口味:酸辣味
工艺:烧
剁椒烧鱼头的制作材料:
主料:鲢鱼400克
辅料:辣椒(红,尖)50克
调料:花椒5克,大葱8克,姜4克,大蒜(白皮)5克,淀粉(豌豆)3克,盐4克,醋10克,酱油4克,料酒5克,白砂糖5克,胡椒粉4克,辣椒油8克,色拉油30克

剁椒烧鱼头的特色:
软嫩咸鲜,酸辣香麻。
教您剁椒烧鱼头怎么做,如何做剁椒烧鱼头才好吃
1. 将鲢鱼头洗净,从下颌倍进刀剁成连体两半,用盐、料酒、葱、姜腌琐入味;
2. 葱、姜、蒜切末;

剁椒烧鱼头的制作要诀:剁椒是湖南.湖北.四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜.可直接食用