11月 082011
 

菜名:五更豆酥鱼
菜系及功效:川菜 活血化瘀食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 冠心病食谱
口味:微辣
工艺:蒸
五更豆酥鱼的制作材料:
主料:鳕鱼500克,猪肉(肥瘦)100克
辅料:豆豉15克
调料:大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,辣椒粉5克,盐5克,味精3克,黄酒15克
教您五更豆酥鱼怎么做,如何做五更豆酥鱼才好吃
1. 先将葱、姜、大蒜切细末;
2. 猪肉剁碎成馅备用;
3. 将鳕鱼的大骨、鳞去掉,放长碟中,淋酒,入笼用大火蒸10分钟;
4. 将炒锅烧热,放油,将葱、姜、蒜炒出香味放豆豉,肉馅同炒,到豆豉散化发出香味,加辣椒粉、酱油、味精炒匀;
5. 将炒好的豆豉松浇在放五更火上的鱼上即可。