11月 082011
 

菜名:五柳青鱼
菜系及功效:川菜 延缓衰老食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
口味:酸甜味
工艺:溜
五柳青鱼的制作材料:
主料:青鱼500克
辅料:胡萝卜50克,柿子椒50克,辣椒(红,尖,干)100克
调料:大葱10克,姜5克,白砂糖8克,醋8克,酱油15克,料酒8克,味精5克,盐10克,淀粉(玉米)4克,花生油40克
教您五柳青鱼怎么做,如何做五柳青鱼才好吃

1. 将鱼刮鳞,开膛,除去内脏,去净鳃,用刀在鱼身两侧剞一字形花刀(深至鱼骨),放入开水锅中煮熟,捞出,控净水分,剥净皮,放在盘中;
2. 把胡萝卜、柿子椒洗干净,切成3厘米长的细丝;
3. 将葱、姜、红辣椒洗净切丝,用白糖、醋等调料和湿淀粉调汁待用;
4. 锅中放油烧热,把胡萝卜丝等5种丝一同下锅稍炒,烹入对好的汁炒熟,浇在鱼上即可。

小帖士-食物相克:
青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。