11月 082011
 

菜名:麻婆牛肉豆腐
菜系及功效:川菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味:麻辣味
工艺:软溜
麻婆牛肉豆腐的制作材料:
主料:牛肉(肥瘦)50克,豆腐(北)200克
辅料:青蒜25克
调料:酱油150克,花椒粉2克,豆豉5克,辣椒粉25克,香油5克,淀粉(豌豆)5克
麻婆牛肉豆腐的特色:
白绿相间,菜色美观,麻辣香浓,营养开胃。
教您麻婆牛肉豆腐怎么做,如何做麻婆牛肉豆腐才好吃
1.将牛肉剁成肉末备用;将豆腐放在开水中煮2分钟,捞出沥干水分;青蒜切段。
2.锅内倒入红辣椒油,用旺火烧热,将牛肉末、花椒粉、酱油、豆豉放入先炒几下,再放入豆腐炒几下,加入清水150克,文火焖一会儿,待汤水很少,将淀粉调汁放入锅中,再放入青蒜翻炒几下,撒上花椒粉,淋香油拌匀即可。

小帖士-健康提示:
豆腐含有大量的优质蛋白、钙等多种营养。牛肉除了含有优质蛋白、动物脂肪以外,含有丰富的铁、钙等。二者都是营养丰富的补益性食物。本菜是喜好麻辣之家的营养佳肴。老幼皆宜,但是因为辛辣易生火助炎,阴虚火旺者、有慢性炎症疾病、皮肤病者不宜多吃。