11月 082011
 

菜名:鲜熘竹荪蛋
菜系及功效:川菜 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味:咸鲜味
工艺:溜
鲜熘竹荪蛋的制作材料:
主料:竹荪(干)200克
辅料:莴笋150克,胡萝卜50克
调料:味精2克,葱油15克,胡椒2克,淀粉(玉米)10克,盐10克
鲜熘竹荪蛋的特色:
其质地细腻、脆爽鲜美。
教您鲜熘竹荪蛋怎么做,如何做鲜熘竹荪蛋才好吃
1. 将竹荪蛋清干净,切成1分厚的片,氽去异味;
2. 青笋、胡萝卜分别切成片待用;
3. 取锅炒葱油待香后下竹荪蛋、青笋、胡萝卜片,掺入鲜汤,放盐、味精,勾入少量玻璃芡翻炒即可装盘。

鲜熘竹荪蛋的制作要诀:1. 本品最好使用鲜竹荪,口感更好;
2. 竹荪蛋氽水时一定要把灰黑色泥土氽掉,不然泥腥味很重。
小帖士-健康提示:
竹荪蛋富含谷氨酸,具有降胆固醇、降血压、降血脂、止咳化痰之功效;