11月 092011
 

菜名:豌豆渣肉
菜系及功效:川菜 补气食谱 补血食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
口味:甜咸味
工艺:蒸
豌豆渣肉的制作材料:
主料:猪肋条肉(五花肉)500克
辅料:糯米粉100克,豌豆250克
调料:小葱25克,姜15克,江米酒50克,赤砂糖30克,酱油30克,腐乳汁50克,甜面酱30克,盐1克,花椒5克
豌豆渣肉的特色:
味带甜咸,豆鲜肉粑,地方风味。
教您豌豆渣肉怎么做,如何做豌豆渣肉才好吃
1. 将连皮五花肉刮洗干净,切成2厘米方的块;
2. 鲜豌豆剥去壳洗净;
3. 葱姜洗净切末;
4. 大米加花椒用锅炒熟,磨成粉;
5. 用一大碗放入肉块葱姜、醪糟露汁、红糖、酱油、腐乳汁、甜面酱、精盐、清水、米粉、豌豆拌匀上笼蒸90分钟至酥烂即可。

豌豆渣肉的制作要诀:如不用碗蒸,笼屉内铺上荷叶,可直接放屉蒸制。免费