11月 092011
 

菜名:花菇油菜心
菜系及功效:川菜 便秘食谱 活血化瘀食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味
工艺:烧
花菇油菜心的制作材料:
主料:花菇50克,油菜1000克
调料:盐15克,料酒15克,味精10克,淀粉(玉米)20克,姜10克,大葱15克,鸡油25克,猪油(炼制)100克
花菇油菜心的特色:
菜心翠绿,花菇鲜香。
教您花菇油菜心怎么做,如何做花菇油菜心才好吃
1. 花菇用开水泡浸后,剪去根,洗净泥沙;
2. 用沸水煮透捞出过凉,挤干水分,用小碗盛上,放姜、葱、精盐、料酒、味精、鸡汤、鸡油上笼蒸入味待用;
3. 油菜去老帮,抽去筋,洗净泥沙,大的可改成两半,控去水分;
4. 锅上火,注入猪油,沸后将油菜心下锅过油;
5. 片刻捞出控去油放入鸡汤、精盐、料酒、味精,将油菜心下锅,开锅后捞至盘中摆整齐;
6. 再用水淀粉勾欠,注入鸡油,将汁浇至菜心上;
7. 蒸入味的花菇下锅,将汁收干,注入少许鸡油起锅,围至菜心的周围即成。

花菇油菜心的制作要诀:油菜少可过油,多可用水煮,主要保持菜的颜色和鲜嫩。免费