11月 092011
 

菜名:蒜烧海蟹
菜系及功效:川菜 青少年食谱 滋阴食谱 结核病食谱 跌打骨折食谱
口味:蒜香味
工艺:烧
蒜烧海蟹的制作材料:
主料:海蟹500克
调料:大蒜(白皮)25克,盐8克,味精2克,大葱10克,香油5克,色拉油100克,淀粉(玉米)10克
教您蒜烧海蟹怎么做,如何做蒜烧海蟹才好吃

1. 将蟹剖开清洗干净剁成六块;
2. 独蒜用一半切片其余用整个;
3. 猛火烧油七成热,先放蟹钳,后落蟹身,油泡后取出去油;
4. 独蒜用油炒熟,下蒜片、葱节与蟹同炒;
5. 加少量鲜汤、盐、味精、香油、湿淀粉,装盘摆成原蟹钳形状即可。

蒜烧海蟹的制作要诀:1. 蟹块一定要入味,且色好;
2. 大蒜要软,且有浓郁蒜香味。
小帖士-健康提示:
1. 蟹含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及丰富的维生素A、维生素B;
2. 蟹有散瘀血、通筋络、抗结核等功效。
小帖士-食物相克:
海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。