11月 092011
 

菜名:蒸芋头
菜系及功效:川菜 便秘食谱 胃调养食谱 减肥菜谱
口味:甜味
工艺:蒸
蒸芋头的制作材料:
主料:芋头500克
辅料:籼米粉(干,细)150克,豆瓣30克
调料:姜10克,大葱15克,花椒2克,酱油15克,菜籽油20克,白砂糖30克
教您蒸芋头怎么做,如何做蒸芋头才好吃
1. 芋头削去粗皮,洗净,切成条;
2. 郫县豆瓣入油锅中炸香;
3. 姜切细末;
4. 花椒与葱洗净,一齐铡至极细;
5. 将芋头入盆,放豆瓣、姜末、葱、酱油、白糖、熟菜油、米粉等拌匀;
6. 装入蒸碗,上笼蒸软后取出,翻扣于盘中即可。

蒸芋头的制作要诀:1. 调味要准,不可偏咸或偏淡;
2. 芋头一定要蒸软,否则有麻味,口感差。
小帖士-健康提示:
1. 芋头含有大量的淀粉,一定量的蛋白质和脂肪,并含有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、坑坏血酸等营养物质;
2. 常食本菜能治少气乏力,并有助于减肥养胃。
小帖士-食物相克:
芋头:芋头忌于香蕉同食。