11月 092011
 

菜名:芦笋三素
菜系及功效:川菜 水肿食谱 利尿食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱
口味:咸鲜味
工艺:原炖
芦笋三素的制作材料:
主料:芦笋350克,香菇(干)50克,油菜150克
调料:小麦面粉10克,盐20克,味精10克,芡粉5克,鸡油10克
教您芦笋三素怎么做,如何做芦笋三素才好吃
1. 芦笋滗去浸汁,切成5厘米长段;
2. 油菜洗净,除去叶片,只留5厘米长的菜心,对切成半,用热水烫熟;
3. 香菇泡发,去蒂;
4.将芦笋、油菜、香菇整齐地排在大圆盘中,再倒扣在竹篾上;
5. 高汤入锅烧滚,竹篾放在锅中,用小火炖煮5~7分钟,再小心将竹篾提起,原样扣回大盘中;
6. 汤汁留锅,慢慢加入面粉、生粉水勾成浓汤,加盐、味精调味后,即可淋在三素上,食用前淋上鸡油,香味更浓。

芦笋三素的制作要诀:本品需高汤约3杯。
小帖士-健康提示:
蔬菜富含纤维素及维生素,而且热量很低,是减肥者及一般人的最佳保健食品。
小帖士-食物相克:
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。