11月 092011
 

菜名:豉椒桂鱼
菜系及功效:川菜 孕妇菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:豆豉味
工艺:蒸
豉椒桂鱼的制作材料:
主料:鳜鱼800克
辅料:豆豉35克,辣椒(青,尖)20克,柿子椒25克
调料:白砂糖10克,味精2克,香油5克,色拉油15克
教您豉椒桂鱼怎么做,如何做豉椒桂鱼才好吃
1. 将桂鱼宰杀后洗净;
2. 再从鱼肚下刀把背脊和肉宰断,扒于盘中;
3. 将豆豉炒香调味起锅;
4. 将尖椒切颗,拌在豆豉里面之后;
5. 将豆豉盖在桂鱼全身,上笼蒸5分钟取出;
6. 取锅烧油六成热,淋于桂鱼上即可。

豉椒桂鱼的制作要诀:1. 炒豆豉火力不宜过大,否则出现苦味;
2. 蒸鱼时间不宜过长,刚熟为佳。
小帖士-健康提示:
1. 桂鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、维生素B1、维生素B2;
2. 桂鱼能健脾养胃,适于体虚乏力、食欲不振等症。