11月 092011
 

菜名:酥炸大豆糕
菜系及功效:川菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 更年期食谱
口味:咸鲜味
工艺:酥炸
酥炸大豆糕的制作材料:
主料:大豆300克
辅料:鸡蛋150克,淀粉(蚕豆)30克
调料:盐15克,椒盐35克,菜籽油150克
教您酥炸大豆糕怎么做,如何做酥炸大豆糕才好吃
1. 将黄豆洗净,入加有盐的沸水锅中煮熟;
2. 黄豆取出晾干水分,捣茸,入盆中;
3. 盆中加鸡蛋调匀,制成条方糕裹上一层干豆粉;
4. 入热油锅中炸至呈金黄色且酥脆时起锅,装盘,撒上椒盐即可。
酥炸大豆糕的制作要诀:1. 大豆应煮软用小火慢炸成菜,使得糕酥化渣;
2. 本品有油炸过程,需备菜油约500克。
小帖士-健康提示:
1. 黄豆的蛋白质含量居五谷之首,并含有多种人体所必需的氨基酸和丰富的钙、磷、铁、卵磷酯以及各种维生素等营养物质;
2. 经常食用可促进骨骼发育,并对大脑神经系统有营养作用。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。