11月 092011
 

菜名:西芹香辣兔
菜系及功效:川菜 减肥菜谱 糖尿病食谱 高血压食谱
口味:香辣
工艺:炒
西芹香辣兔的制作材料:
主料:兔肉800克
辅料:西芹150克
调料:盐10克,孜然25克,味精2克,白砂糖10克,料酒25克,姜10克,大蒜(白皮)5克,香油5克,色拉油100克
教您西芹香辣兔怎么做,如何做西芹香辣兔才好吃
1. 将仔兔宰杀洗净,漂去白水,改刀成小方块;
2. 将兔肉用适量盐码好;
3. 西芹去筋,改成小方块;
4. 锅置旺火上,下油,把码好的兔用七成热油炸制;
5. 兔肉炸成色红,出香味时起锅;
6. 西芹用中油温拉一下起锅待用;
7. 另起一锅置中火上,下油、姜、蒜、辣椒面,炒香出色;
8. 下兔块、西芹、盐、味精、白糖、料酒、辣椒面、姜、蒜快速翻炒几下;
9. 滴几滴香油,扔入适量子然粉,翻转起锅装盘即成。

西芹香辣兔的制作要诀:1. 炸制时的油温一定要掌握好,不能把西芹和兔块炸老了;
2. 辣椒面不宜在锅中久炒,以免影响菜品质量;
3. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
小帖士-健康提示:
1. 西芹对高血压、低热不退等有一定疗效;
2. 兔肉有益气、止渴、健脾凉血、解毒的功效;
3. 兔肉是老年高血压、冠心病、糖尿病患者理想的蛋白质肉食品。
4. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。