11月 092011
 

菜名:萝卜炖羊排
菜系及功效:川菜 营养不良食谱 增肥食谱
口味:咸鲜味
工艺:炖
萝卜炖羊排的制作材料:
主料:羊排500克
辅料:白萝卜200克
调料:姜15克,大葱15克,料酒20克,胡椒粉2克,盐10克,味精2克
萝卜炖羊排的特色:
汤色清澈,清香醇浓。
教您萝卜炖羊排怎么做,如何做萝卜炖羊排才好吃

1. 羊扦排洗净改成长4.5厘米的块,用清水泡净血水;
2. 萝卜去皮洗净改成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条型待用;
3. 锅洗净置旺火上,掺入清水倒入排骨,烧沸后打去浮沫;
4. 下姜、葱、料酒、胡椒粉再移至小火上炖至七成熟;
5. 下萝卜,用小火烧至软透;
6. 下盐、味精,拣去姜、葱,起锅装入盛器即成。

萝卜炖羊排的制作要诀:1. 羊排要新鲜,要泡净血水;
2. 萝卜要洗净,否则汤色差;
3. 羊排要用小火炖制,中途不能加水,排骨要熟透而不烂,否则汤味差。
小帖士-健康提示:
1. 羊排含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、萝卜含有维生素B、维生素C、碘、胆碱、淀粉酶、氧化酶等;
2. 有止咳化痰、顺气利尿、健胃消食、清热解毒之功效。
小帖士-食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。