11月 092011
 

菜名:菊花肉丝
菜系及功效:川菜
口味:咸味
工艺:炒
菊花肉丝的制作材料:
主料:水面筋250克
辅料:菊花20克
调料:盐10克,淀粉(玉米)20克,胡椒粉5克,味精5克,花生油15克
教您菊花肉丝怎么做,如何做菊花肉丝才好吃

1. 将菊花洗净,摘下花瓣,入温水略烫以去涩味,捞出捏干,抖散盛碟;
2. 淀粉(4克)放碗内加水调成湿淀粉(8克)备用;
3. 将面筋煮熟后切丝,用淀粉拌匀充作肉料;
4. 将炒锅加菜油烧至六成热,将肉丝抖散下锅,加入调料炒匀,并用湿淀粉勾成薄芡,盛碟放菊花上即成。

小帖士-食物相克:
菊花:菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。