11月 092011
 

菜名:花椒肉
菜系及功效:川菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:香辣
工艺:炒
花椒肉的制作材料:
主料:猪肉(瘦)500克
辅料:辣椒(红,尖,干)30克
调料:姜5克,大葱15克,花椒10克,白砂糖8克,盐8克,黄酒25克,酱油15克,菜籽油50克
教您花椒肉怎么做,如何做花椒肉才好吃

1. 葱切6厘米的段,姜拍松备用;
2. 把瘦猪肉洗净,切成1.5厘米见方的丁,用盐、黄酒、葱段、姜片、酱油拌和均匀,腌渍约20分钟;
3. 干辣椒去蒂、去籽切成1.5厘米的节;
4. 炒锅内下菜油烧至八成热时,将肉丁(取出姜、葱)放入炸约3分钟捞起(不要把水汽炸得过干);
5. 锅内留油20克烧至七成热,下干辣椒节、花椒,炒至呈棕红色时,将白糖、酱油、高汤200克及肉丁下锅;
6. 将汁收浓,肉丁软和时起锅即成。

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  One Response to “花椒肉的做法,菜谱,四川菜的做法”

  1. 减肥,不吃这些东西