11月 102011
 

菜名:素油菜心
菜系及功效:川菜 老人食谱 高脂血症食谱
口味:甜咸味
工艺:炒
素油菜心的制作材料:
主料:油菜400克
调料:盐10克,淀粉(玉米)8克,白砂糖10克,味精5克,香油10克,花生油15克
教您素油菜心怎么做,如何做素油菜心才好吃

1. 将油菜剥去外层老的部分,只留菜心末端最嫩的部分,放入沸水煮滚除去苦味,再放入油锅内氽一下,取出挤去水分;
2. 淀粉(8克)放碗内加水调成湿淀粉(15克)备用;
3. 将油菜心放入油锅烹烧7秒钟后,加清汤烹烧3分钟,放精盐、味精、糖,不时将锅转动,使菜心堆成圆形;
4. 起锅时,再放湿淀粉及香油即好。