11月 102011
 

菜名:番茄炖兔
菜系及功效:川菜 气血双补食谱 清热解毒食谱 防暑食谱
口味:茄汁味
工艺:炖
番茄炖兔的制作材料:
主料:兔肉400克
辅料:番茄200克
调料:盐8克,味精2克,姜10克
番茄炖兔的特色:
本汤汤色微红,咸鲜微酸,开胃生津。
教您番茄炖兔怎么做,如何做番茄炖兔才好吃

1. 兔肉洗净宰成块后焯去血水;
2. 番茄切块;
3. 炖锅置火上,加入清汤,放入兔块、姜、胡椒,烧开打去浮沫,小火炖至八成熟;
4. 放番茄、盐、味精,调好味起锅即成。

番茄炖兔的制作要诀:1. 兔肉具腥臊味,应去尽脊骨,生殖器及各种腺体和血水,以除异味;
2. 番茄不宜早放,以减少维生素的损失;
3. 将番茄与有美容肉,健美肉之称的兔肉同烹,实在是独出心裁,标新立异,是夏季不可缺少的绿色保健开胃汤菜。
小帖士-健康提示:
1. 番茄营养丰富、含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、维生素、维生素、胡萝卜素等, 此外还含有苹果酸;
2. 番茄有清热解毒、凉血平肝、解暑止渴的作用;
3. 适用于高血压、牙龈出血、胃热口甘、发热烦渴、中暑等症,二者合烹极具营养价值;
小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。