11月 102011
 

菜名:番茄土豆丝
菜系及功效:川菜 便秘食谱 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味:茄汁味
工艺:炒
番茄土豆丝的制作材料:
主料:土豆(黄皮)400克
辅料:番茄100克,莴笋150克
调料:盐5克,味精2克,香油2克,色拉油25克
番茄土豆丝的特色:
成菜红,黄,绿三色相间,色泽艳丽。
教您番茄土豆丝怎么做,如何做番茄土豆丝才好吃
1. 将土豆去皮,切成细丝,用水泡去淀粉;
2. 番茄去皮,去心,切丝
3. 青笋头去皮,分别切成丝,待用;
4. 炒锅置火上,倒入色拉油烧热,将土豆丝、番茄丝、青笋丝一并倒入锅中,快速翻炒至断生;
5. 放入盐、味精,炒匀,淋入香油,即可出锅。

番茄土豆丝的制作要诀:切出的土豆丝应在水中泡一会,否则其中所含的单宁在氧化酶的作用下会变成褐色,影响菜肴质量。
小帖士-健康提示:
土豆、番茄、青笋头分别含有一定量的蛋白质、脂肪、膳食纤维、多种维生素及各种矿物质,是一种营养较全面的膳食搭配。
小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。