11月 102011
 

菜名:红烧刺参
菜系及功效:川菜 高血压食谱 肝炎食谱 动脉硬化食谱 术后食谱
口味:甜咸味
工艺:红烧
红烧刺参的制作材料:
主料:海参900克
辅料:淀粉(玉米)15克
调料:胡椒粉15克,大葱20克,姜5克,黄酒15克,酱油45克,冰糖15克,盐5克,香油10克,姜汁8克
教您红烧刺参怎么做,如何做红烧刺参才好吃

1. 将葱洗净切段,与姜、酒,水煮开锅后放入刺参烫5分钟;
2. 捞出刺参,去五脏洗净;
3. 将炒锅烧热,放刺参,再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香;
4. 滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时,淋入用淀粉调的芡汁,兜匀盛盘,撒上胡椒粉即可。

小帖士-食物相克:
海参:海参不宜与甘草、醋同食。