11月 102011
 

菜名:空心菜炝玉米
菜系及功效:川菜 便秘食谱 老人食谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱
口味:咸鲜味
工艺:炝
空心菜炝玉米的制作材料:
主料:空心菜300克
辅料:玉米(鲜)200克,榨菜15克
调料:盐5克,味精2克,辣椒(红,尖,干)10克,色拉油20克,花椒2克
教您空心菜炝玉米怎么做,如何做空心菜炝玉米才好吃
1. 将玉米籽洗净,放入沸水锅中氽一下水;
2. 空心菜茎根切颗,下沸水锅中氽一水备用;
3. 锅置旺火上,下油,将干辣椒节炒至棕红;
4. 下花椒,少许榨菜颗,炒香;
5. 倒入玉米、空心菜,烹入鲜汤,加盐、味精,翻匀,起锅装盘即成。

空心菜炝玉米的制作要诀:炒干辣椒和花椒时火力要控制准,以免出现辣椒黑粗变苦的现象。
小帖士-健康提示:
1. 空心菜所含胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、铁较高;
2. 玉米的蛋白质、维生素E的含量很高。
小帖士-食物相克:
玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
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