11月 112011
 

菜名:泡豇豆煸排骨
菜系及功效:川菜 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味
工艺:炒
泡豇豆煸排骨的制作材料:
主料:猪小排(猪肋排)1000克
辅料:豇豆200克,芹菜50克,香菜15克
调料:辣椒(红,尖,干)50克,大葱15克,盐15克,味精2克,白砂糖5克,色拉油100克
泡豇豆煸排骨的特色:
配以猪排骨,成菜香气四溢,口感酥软,香脆。
教您泡豇豆煸排骨怎么做,如何做泡豇豆煸排骨才好吃
1. 将猪纤排洗净改刀成2~2.5厘米长的块,卤熟过油;
2. 泡豇豆切成颗;
3. 锅内下油少许,加干辣椒炒香,下泡豇豆、排骨煸至干香,吃味;
4. 加入香芹、葱花、香菜、精盐、味精、糖,炒匀;
5. 排骨整齐摆放于盘内,再将泡豇豆摆放在排骨上。

泡豇豆煸排骨的制作要诀:1. 泡豇豆不宜过大事 过酸;
2. 排骨卤制不宜过烂,炸制时间不宜过长。
小帖士-食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。