11月 112011
 

菜名:家常扳指
菜系及功效:川菜 气血双补食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:辣味
工艺:烧
家常扳指的制作材料:
主料:猪大肠500克
辅料:油菜心150克,淀粉(豌豆)3克
调料:大葱8克,姜5克,大蒜(白皮)7克,花椒10克,豆瓣辣酱10克,酱油4克,香油8克,味精4克,盐4克,白砂糖5克,辣椒油8克,花生油20克

家常扳指的特色:
色泽美观,软溜滑嫩。
教您家常扳指怎么做,如何做家常扳指才好吃
1.将猪大肠清洗干净,加入葱、姜、花椒蒸熟,切成长段。
2.将油菜心择洗干净之后焯水,葱、姜、蒜切末。

3.锅内注油烧热,下菜心、加盐、味精炒熟,装盘垫底;锅内注油烧热,下入辣豆瓣炒香,再加入姜、蒜、高汤、大肠微焖,加调料,收浓汤汁、蒜、高汤、大肠微焖,加调料,收浓汤汁,撒上葱花,盛出摆放在菜心上即成。