11月 112011
 

菜名:椿芽蚕豆
菜系及功效:川菜 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味
工艺:拌
椿芽蚕豆的制作材料:
主料:蚕豆500克
辅料:香椿50克
调料:盐10克,味精2克,酱油15克,香油25克
椿芽蚕豆的特色:
此菜为春季时令冷菜,椿芽淡雅,清香,鲜嫩爽口,适宜下酒。
教您椿芽蚕豆怎么做,如何做椿芽蚕豆才好吃
1. 从蚕豆夹中剥出蚕豆,再剥去蚕豆皮取出豆瓣;
2. 蚕豆放入沸水锅中氽断生捞出;
3. 椿芽洗净,放入沸沙锅中稍烫即捞出;
4. 抖散晾凉后切成细末;
5. 将精盐、香油、味精、酱油对成汁;
6. 放入蚕豆瓣、椿芽末搅拌均匀即可装盘食用。
小帖士-健康提示:
此菜忌用大蒜。
小帖士-食物相克:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。