11月 112011
 

菜名:榨菜滑排骨
菜系及功效:川菜 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味
工艺:蒸
榨菜滑排骨的制作材料:
主料:猪小排(猪肋排)600克
辅料:榨菜150克,甘薯粉100克
调料:盐5克,味精2克,胡椒2克
榨菜滑排骨的特色:
成菜咸淡适口,排骨爽口,开胃宜人。
教您榨菜滑排骨怎么做,如何做榨菜滑排骨才好吃
1. 将榨菜洗净,改片待用;
2. 将猪排骨宰成3厘米长的节;
3. 用盐、味精先码好味,用红苕粉裹上待用;
4. 榨菜用油炒出香味时,倒入鲜汤,榨菜味出来后,再放入排骨蒸熟即可。

榨菜滑排骨的制作要诀:1. 宰排骨应剁成长短一致;
2. 一定要先让榨菜味出来后,才能放排骨;
3. 码排骨的红苕粉不能太稀,否则码不上。
小帖士-健康提示:
1. 猪排含铁、磷、蛋白质、钙等成分。
2. 榨菜含钙、磷、铁以及维生素A、维生素B1、维生素B2等成分;
3. 具有和脾利水、止血明目的功效。