11月 112011
 

菜名:拌牛肚岭
菜系及功效:川菜 气血双补食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:麻辣味
工艺:拌
拌牛肚岭的制作材料:
主料:牛肚500克
调料:姜10克,料酒15克,味精10克,辣椒油25克,花椒粉2克,大葱100克
拌牛肚岭的特色:
红亮,麻,辣,鲜。
教您拌牛肚岭怎么做,如何做拌牛肚岭才好吃
1. 葱切段(煮牛肚时用)和切马耳形(拌牛肚时用);
2. 姜切大片;
3. 整理好的牛肚用水煮烂,再用水冲凉,片去油和筋;
4. 加葱段、姜、料酒、盐和水;
5. 把牛肚再煮透,用原水泡2小时,捞出晾凉;
6. 将牛肚斜片成薄片,用盐、味精拌匀;
7. 待盐化以后再加辣椒油和花椒粉拌匀即可食用。