11月 112011
 

菜名:家常牛肉丝
菜系及功效:川菜 私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:辣味
工艺:炒
家常牛肉丝的制作材料:
主料:牛肉(肥瘦)225克,芹菜120克
辅料:辣椒(红,尖)15克
调料:姜10克,豆瓣辣酱15克,酱油5克,味精5克,盐10克,料酒10克,香油10克,植物油50克,醋10克,花椒粉1克,蚝油2克,苏打粉1克
教您家常牛肉丝怎么做,如何做家常牛肉丝才好吃
1. 牛肉整理干净,切成细丝;
2. 用酱油、蚝油、苏打粉腌置10分钟;
3. 芹菜洗净,去头尾,切3厘米段;
4. 油入锅烧热,肉丝放锅即拨散,见肉色变白即捞出沥油;
5. 锅中留油少许,先入姜丝、辣椒丝爆香,倒入芹菜翻炒;
6. 待半熟再入肉丝、辣豆瓣酱、酱油、味精、盐翻炒均匀;
7. 最后淋下酒、麻油、醋炒香,即可盛盘(上撒花椒粉)供食。
家常牛肉丝的制作要诀:1. 牛肉用酱油、蚝油、苏打粉腌拌才嫩滑,如果怕苏打粉会破坏养分,可改用嫩精(超级市场有售)代替。
2. 本品有油炸过程,需备植物油约300克。免费