11月 122011
 

菜名:冰糖芝麻肘子
菜系及功效:川菜 壮腰健肾食谱 贫血食谱
口味:甜味
工艺:煨
冰糖芝麻肘子的制作材料:
主料:猪肘1000克
辅料:白芝麻50克
调料:姜10克,大葱15克,冰糖30克,糖色8克,黄酒15克,盐15克
教您冰糖芝麻肘子怎么做,如何做冰糖芝麻肘子才好吃

1. 在火上燎焦肘皮,然后刮洗干净;
2. 芝麻炒香研细;
3. 姜洗净切片;
4. 葱洗净切段;
5. 铝锅置中火上,加汤,放入肘子,烧开后撇去血沫,下盐、冰糖、糖色、姜、葱、黄酒,炖烂后捞起盛入盘中;
6. 将汤汁倒入炒锅内收成浓汁,淋在肘子上,撒上芝麻面即可食用。

小帖士-食物相克:
猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。