11月 122011
 

菜名:冬菜绍子鱼
菜系及功效:川菜 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味
工艺:干烧
冬菜绍子鱼的制作材料:
主料:青鱼750克
辅料:冬菜100克,猪肉(肥瘦)50克
调料:酱油8克,料酒8克,味精5克,盐5克,姜5克,大葱15克,猪油(炼制)30克
教您冬菜绍子鱼怎么做,如何做冬菜绍子鱼才好吃
1. 将青鱼收拾干净,用刀在鱼身两侧剞上十字花刀(深至骨);
2. 冬菜稍洗切成细末;
3. 猪肉切成细末;
4. 葱姜切末待用;
5. 锅中放油烧热,将鱼下锅,待炸至两面浅黄色时捞出,锅中余油倒出,留少许,把肉末、冬菜下锅稍炒;
6. 待出香味时烹入料酒、酱油、水,把鱼、姜末、盐、味精放入锅中,烧开;
7. 用小火慢烧,待鱼烧透,捞出放盘中;
8. 葱末放入锅中,将汁收稠,浇在鱼上即可。
小帖士-食物相克:
青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。