11月 122011
 

菜名:麻辣青笋尖
菜系及功效:川菜 家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱
口味:麻辣味
工艺:拌
麻辣青笋尖的制作材料:
主料:莴笋500克
调料:盐10克,大蒜(白皮)20克,辣椒油15克,酱油8克,芝麻酱8克,白砂糖8克,花椒粉5克
教您麻辣青笋尖怎么做,如何做麻辣青笋尖才好吃

1. 取青笋(莴笋)尖部约6厘米,去掉外层老皮洗净,细的用刀切成4牙,粗的切成6牙;
2. 先用盐腌渍约1小时,再用清水洗1次,装入碗内,放少许白糖和盐,拌匀,将其水分挤干,除掉涩味;
3. 蒜剁成泥;
4. 笋尖装入碗内,用辣椒油拌匀,再依次放入酱油、花椒粉、白糖、蒜泥,芝麻酱,拌匀即成。