11月 122011
 

菜名:仔姜鸭片
菜系及功效:川菜 家常菜谱 私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱
口味:姜汁味
工艺:炒
仔姜鸭片的制作材料:
主料:鸭1000克
辅料:子姜100克,辣椒(红,尖)25克
调料:料酒10克,盐5克,鸡精2克,酱油10克,白砂糖3克,豆瓣酱10克,植物油30克
教您仔姜鸭片怎么做,如何做仔姜鸭片才好吃

1. 鸭去骨,切成6厘米长,1厘米宽的片;
2. 仔姜切成薄长条;
3. 豆瓣酱用刀斩细;
4. 红辣椒去子洗净,撕净内部白筋,切成柳叶花片;
5. 炒锅置火上,热后下入植物油,将鸭片煸透,倒出沥油;
6. 炒锅中留少许底油,下入仔姜条略煸,再将红辣椒片、豆瓣酱下入炒透,然后下鸭片,再用料酒、精盐、鸡精、酱油、白糖调好口味,翻炒均匀,出锅装盘即可。