11月 122011
 

菜名:三下锅
菜系及功效:川菜 便秘食谱 清热解毒食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱
口味:微辣
工艺:烩
三下锅的制作材料:
主料:白菜300克,胡萝卜75克,白萝卜75克,猪肉(瘦)40克
调料:辣椒(红,尖,干)20克,辣椒油15克,盐10克,味精10克,猪油(炼制)50克
教您三下锅怎么做,如何做三下锅才好吃
1. 肉切片;胡萝卜、白萝卜洗净,去皮,切成3厘米见方的薄片;白菜取大片菜叶,切取叶梗部分。
2. 油入锅烧热,肉片、萝卜片、白菜片倒入锅中略炸(约3分钟),捞起沥油。
3. 锅中留油30克,先放入辣椒干、辣油炒香,再加入高汤,然后将沥过的片料倒锅中焖煮10分钟,即可起锅,盛盘供食。

三下锅的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约500克。
小帖士-健康提示:
1. 蔬菜配合猪肉烹煮,相当符合营养原则。
2. 干辣椒用量宜酌减,以免刺激性太强,有碍健康。
小帖士-食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。