11月 132011
 

菜名:萝卜干炒鸡丝
菜系及功效:川菜 营养不良食谱
口味:咸鲜味
工艺:炒
萝卜干炒鸡丝的制作材料:
主料:鸡胸脯肉500克
辅料:萝卜干100克,鸡蛋清30克
调料:色拉油100克,盐3克,味精2克,淀粉(蚕豆)20克,大葱10克
教您萝卜干炒鸡丝怎么做,如何做萝卜干炒鸡丝才好吃

1. 将鸡脯肉切成丝;
2. 鸡丝码味、码芡,用低油温氽熟待用;
3. 将萝卜干和滑过油的鸡丝下锅炒,加入盐、味精,勾芡起锅。

萝卜干炒鸡丝的制作要诀:1. 滑鸡丝的油温不能过高;
2. 鸡丝滑出来要色白、嫩;
3. 萝卜干要清洗干净;
4. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
小帖士-健康提示:
1. 鸡具有丰富的营养成分,其温中补气、补精添髓的功效;
2. 萝卜干消食和中、去痰癖、通二便等药效交互作用,效果非常之好。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。