11月 132011
 

菜名:麻辣豆腐1
菜系及功效:川菜
麻辣豆腐1的制作材料:
主料:豆腐,牛肉末(或猪肉末)(65克)。
辅料:葱末(4克),辣油(4克),豆豉(10克),花椒粉,大蒜末,酱油,嫩豆腐(200克),辣椒粉,精盐,鸡汤(130克),菱粉,黄酒。
教您麻辣豆腐1怎么做,如何做麻辣豆腐1才好吃

1)先将嫩豆腐切成3分斜方块,用滚水煮二分钟,以去除石膏味,沥干水分;

2)另起旺猪油锅,将牛肉末和豆瓣酱一起炒;

3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末,炒到入味;

4)再放豆腐和鸡汤100克,用小火焖成浓汁;

5)再加生粉收一下,放葱末、花椒粉、味精,出锅。