11月 142011
 

菜名:麻辣牛肉
菜系及功效:川菜
麻辣牛肉的制作材料:
主料:牛肉,红尖椒,葱段,姜片,大料,酱油,料酒,精盐,味精,花椒面

麻辣牛肉的特色:
色泽红润,麻辣味醇。
教您麻辣牛肉怎么做,如何做麻辣牛肉才好吃
(1)牛肉切成长条,入开水氽透,去血水待用;

(2)红尖椒洗干净切成段。净锅上火烧热,入底油,放入大料、葱段、姜片,炸出香味后再放入尖椒炸出辣味,放入沥水的牛肉块煸炒,加入酱油,炒至上色后,烹入料酒,加入一定量的水,大火烧开后,撇去浮沫,加入精盐,用小火炖约2小时。

(3)至肉酥烂时加入味精、花椒面离火,待晾凉后盛盘即可。趁热食用,风味亦佳。
麻辣牛肉