11月 142011
 

菜名:红油抄手
菜系及功效:川菜
红油抄手的制作材料:
主料:抄手皮20张,肉末50克
辅料:葱20克切末
调料:料酒,辣椒油,酱油,香油各10克,精盐3克,味精2克

红油抄手的特色:
四川成都著名小吃。以面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼,馄饨在全国各地均有制作,红油抄手是最为著名的品种之一。

一吃多名: 

  红油抄手是四川著名小吃,也是中国传统小吃,在广州称云吞,在江西称清汤,而在中国其它地方主要称馄饨。馄饨早在两千多年前就已在中国出现,在很多民族及地区都十分盛行,所以名称、吃法也不尽相同,除煮食外,煎、炸均有,风味各异。
教您红油抄手怎么做,如何做红油抄手才好吃
(1)将肉末用精盐、料酒调匀,用抄手皮分别包成抄手;

(2)把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内,撒入葱末;

(3)锅中放水适量烧开,抄手下锅煮至浮起时捞起,分别装入碗内即可食用。