11月 152011
 

菜名:糖醋泡菜
菜系及功效:川菜
糖醋泡菜的制作材料:
主料:紫圆白菜(紫甘兰),圆白菜,胡萝卜,柿子椒,芹菜,洋葱
调料:白糖,醋精,盐,丁香,香叶,干辣椒
糖醋泡菜的特色:
色泽鲜艳,味酸甜,清淡爽口,解腻。
教您糖醋泡菜怎么做,如何做糖醋泡菜才好吃
1、将紫圆白菜和圆白菜去掉老叶洗净,切成斜象眼块。胡萝卜、洋葱去皮切成三角块,芹菜摘去叶洗净切成寸段;

2、将紫圆白菜、柿子椒、胡萝卜、芹菜、洋葱放到开水中焯一下捞出,用凉开水过凉,控干水分;

3、坐锅点火放入水、白糖、丁香、香叶、干辣椒烧开,撇去浮沫倒入盆中晾凉;

4、将晾好的糖水,放入盐、醋精调好味,加入烫好的紫圆白菜、圆白菜、胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱泡一天后即可食用。

天天提示:焯主、辅料时要掌握好火候,否则不脆。